シメジのおかげで料理のレパートリーが増えました
シメジをはじめ、しいたけやきのこ類は低カロリーでありながら、栄養もありますので、お肉の上にのせてたべると、お腹も満たされますからね。 わたしもこちらのレシピはよくします。後、シメジのメニューでよくするのはガーリック味のパスタです。味はペペロンチーノですが、シメジやエンリギや生椎茸やまいたけを入れて オリーブオイルとガーリックと唐辛子であえると立派な料理になりますので、子どもが学校に行っている間に、お昼に食べるメニューです。
不思議なことにシメジの入ったきのこパスタだけは飽きないですね。シメジのことを書いているうちに今晩のおかずはシメジを使ったおかずを取り入れようかな、 と思っています。 シメジは料理のレパートリーが広いので大変使いやすい食材ではないでしょうか。
私はシメジはデザート以外なら、和洋中メニュー選ばずに使える万能な食材だと思います。 キノコ類は低カロリーでダイエットを考えている人にもぴったりな食材ですしね。
シメジを使った料理で特に好きなのは、シメジご飯・シメジやエリンギやエノキが入ったガーリック味のパスタ・豚肉の炒め者・エノキの玉ねぎのかき揚げです。
特に今の季節、秋が深まるとシメジご飯は我が家にかかせないメニューです。作り方も簡単で、味付けは炊き込みご飯の味付けと同じ要領でできます。 私のところは食べ盛りの子が２人いますので、ご飯４合と醤油大さじ３、みりん大さじ1、塩1、うまみ調味料少々、シメジ１パック入れて炊けたら、出来上がり！ おかずは焼き魚か煮物が合いますね。